むね肉って、安いんだけど、調理しても、固くてあんまり買わないようにしてたんですが、この前、ママサークルで友達が、鳥ハム作ったとゆって、食べたら感動!今日は挑戦してみたら、うまくできました!!
鳥ハムはヘルシー&節約メニューになります☆ いつもの塩を塩麹に代えて。 塩麹効果でやわらかです。子供も大好きになったみたいです。
ムネ肉がしっとりできました♪ 簡単でおいしかったです!
★材料 (ムネ肉1枚分)
鳥ムネ肉 1枚
塩麹 大さじ1
砂糖 大さじ1
コショウ 少々
★作り方
【1】塩麹です。
【2】鳥胸肉に砂糖をまんべんなくすりこんで、コショウをふる。塩麹もすりこみます。 ポリ袋にいれて空気をぬくようにしばる。
【3】冷蔵庫に24時間前後保管する ムネ肉を流水で洗い、ボールに冷水をいれて15分程度つけておく
【4】鍋にたっぷりめのお湯をわかし、ムネ肉をいれ、再度わいたら弱火で5分、火をとめて自然冷却。 冷却後とりだして冷蔵庫で保存。
【5】たべやすい様に薄切りにする。 料理に使う場合は1?各の角切りにでも。
ポイント\(^-^)/
大人のみの場合はコショウ多め、塩麹ももう少し多めでもいいかもしれないですね。 マヨ醤油やボンズでたべるのがオススメですがなんでもおこのみで。 ゆで汁はすてないで、醤油と和風だしで味をととのえてときたまごをいれて卵スープでどうぞ。
今回はドレッシングも作ってみたので、参考にしてください!!
ポン酢 大さじ1.5
マスタード 小さじ1〜
しょうゆ 小さじ1〜1.5
砂糖 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1〜
★作り方
【1】全てを混ぜ合わせるだけ♪(オリーブオイルは最後にしてくださいね)
【2】野菜がどんどん食べられるドレッシングになりました☆
鳥ハムにも、あっていました!!
鳥ハム、はまりました!しかも、むね肉は安いので、いつでもできますし、
サラダ、鳥ハム丼、ラーメンのチャーシュー代わりとか、色んな料理ができるかなと、楽しみにしています!
鳥ハムって聞いたことなかったですが、ほんとに、おいしかったので、次回はお誕生会などに、作ってもっていこうかなて思っています。
みなさんぜひ作ってみてくださーい\(^o^)/

















